กาแฟพิเศษสำหรับผม ..

กาแฟพิเศษสำหรับผม ..

เราทุกคนคงล้วนแต่เคยเข้าร้านกาแฟ

ไม่ว่าจะทั้งร้านกาแฟโบราณ
ทั้งร้านกาแฟแบบมีเครื่องชง
และร้านกาแฟพิเศษ

กาแฟพิเศษในที่นี้ไม่ได้หมายถึง ร้านกาแฟที่มีคนชงหล่อๆสวยๆเป็นจุดขาย ไม่ได้มีบาริสต้าที่สามารถทำหกสูงพร้อมเทลาเต้อาร์ตเป็นจุดขาย ไม่ได้หมายถึงกาแฟขี้นั่น ขี้นู้น ขี้นี่ทั้งหลาย

แต่หมายถึงกาแฟที่ถูกตั้งใจทำ ตั้งแต่คัดเลือกพันธุ์ โปรเซส สีกะลา เก็บ คั่ว ชง จนกลายมาอยู่ในแก้วกาแฟตรงหน้าคุณ ทุกกระบวนการตามลำดับขั้นตอนต้อง ”ดี”

คนชง ต้องมีการชงและนำเสนอที่ดี ให้ลูกค้าเข้าใจ
คนคั่ว ที่แปรรูปเมล็ดเพื่อคงเอกลักษณ์ของแหล่งปลูกนั้นๆได้
คนโปรเซส ที่ตั้งใจหาเมล็ดดำ เมล็ดเสียที่อาจติดมากับเมล็ดดีนั้นเป็นส่วนทำให้เกิดรสไม่ดีออกไป ล้าง หมัก ตาก จนกาแฟสะอาด
คนปลูก ที่ตั้งใจบำรุงต้นกาแฟให้เติบโต เก็บเมล็ดทีละเมล็ด ทีละเมล็ด เพื่อให้ต้นไม่ช้ำ และไม่เก็บเมล็ดที่เน่าคาต้น หรือเมล็ดที่โดนแมลงเจาะ แต่เลือกเก็บแต่เมล็ดที่สุกเต็มที่แล้วเท่านั้น

กระบวนการทุกขั้นตอนนั้นสำคัญ
เงินที่คุณจ่ายค่ากาแฟซักแก้วที่มันแพงกว่าข้าวแกงเมื่อเทียบกัน
คุณได้สนับสนุนร้านที่ตั้งใจทำให้เค้าอยู่ต่อไป ขับเคลื่อนวัฒนธรรมร้านกาแฟอีกแบบที่คุณอาจจะยังไม่เคยสัมผัส
คุณได้สนับสนุนคนคั่วให้เค้ามีแรงหาเมล็ดกาแฟดีๆ
สุดท้ายเงินนั้นจะกลับไปหาต้นน้ำ ให้เกษตรกรเค้าอยู่ดีกินดี และตั้งใจทำกาแฟดีๆออกมาให้เราดื่มกันในทุกๆรอบปีการผลิต

หากคุณได้ลองดื่มกาแฟ”ดีๆ”ซักครั้ง มันคงยากที่จะกลับไปดื่มกาแฟแบบเดิมๆที่เราคุ้นเคย..

สุดท้ายนี้
ขอให้มีความสุขกับการดื่มกาแฟดีๆในทุกๆวันครับ..

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *